Sashimi , masakan khas Jepang, ikan segar disajikan mentah. Ikan, yang harus benar-benar segar, diiris tipis kertas atau secara bergantian setebal 0,75-1,5 cm, dipotong dadu, atau dipotong-potong, sesuai dengan sifat ikan. Sashimi tersebut disertai dengan wasabi (pasta hijau yang terbuat dari wasabi atau lobak) dan kecap. Sashimi selalu menjadi bagian dari makanan Jepang formal, disajikan lebih awal dengan cita rasa yang masih jernih agar nuansanya dapat dinikmati. Lihat juga sushi.
Kuis Menjelajahi Jepang: Fakta atau Fiksi? Jepang tidak pernah mengalami gempa bumi.Ikan yang paling populer digunakan adalah ikan laut: tuna, yellowtail, mackerel, sea bream, dan flounder. Ikan air tawar seperti hinggap dan ikan mas juga dimakan mentah, seperti udang, kerang, lobster, dan abalon. Sake secara tradisional diminum dengan sashimi.
Artikel ini baru saja direvisi dan diperbarui oleh Melissa Petruzzello, Asisten Editor.
