Masakan , makanan dan metode penyiapan tradisional untuk suatu daerah atau penduduk. Faktor utama yang membentuk masakan adalah iklim, yang sebagian besar menentukan bahan mentah asli yang tersedia bagi juru masak; kondisi ekonomi, yang mengatur perdagangan makanan lezat dan bahan makanan impor; dan hukum agama atau tempat berlindung, di mana makanan tertentu diwajibkan atau dilarang.
Kuis Masakan Dunia: Fakta atau Fiksi? Roti manis adalah sejenis roti.Iklim juga mempengaruhi pasokan bahan bakar; Karakteristik metode penyiapan makanan Cina, di mana makanan dipotong kecil-kecil sebelum dimasak, dibentuk terutama oleh kebutuhan untuk memasak makanan dengan cepat untuk menghemat kayu bakar dan arang yang langka. Makanan yang diawetkan untuk konsumsi musim dingin dengan pengasapan, pengawetan, dan pengawetan tetap penting dalam masakan dunia karena sifat gustatory mereka yang berubah bahkan ketika teknik pengawetan ini tidak lagi benar-benar diperlukan untuk mempertahankan pasokan makanan yang memadai.
Masakan dunia secara tradisional dibagi menjadi beberapa wilayah sesuai dengan penggunaan umum bahan makanan utama, terutama biji-bijian dan lemak untuk memasak. Di Amerika Tengah dan Selatan, jagung (jagung), segar dan kering, merupakan makanan pokok. Di Eropa utara, gandum, gandum hitam, dan lemak hewani mendominasi, sedangkan di Eropa selatan minyak zaitun ada di mana-mana dan beras menjadi penting. Di Italia, masakan utara, yang menampilkan mentega dan nasi, sangat kontras dengan masakan selatan, dengan pasta gandum dan minyak zaitunnya. Cina juga dapat dibagi menjadi daerah beras dan daerah mie. Di seluruh Timur Tengah dan Mediterania ada benang merah yang menandai penggunaan daging domba, minyak zaitun, lemon, paprika, dan nasi. Vegetarisme yang dipraktikkan di sebagian besar India telah membuat kacang-kacangan seperti buncis dan lentil sama pentingnya dengan gandum atau beras.Dari India hingga Indonesia penggunaan rempah-rempah yang mewah merupakan karakteristik; kelapa dan makanan laut digunakan di seluruh wilayah baik sebagai bahan makanan maupun sebagai bumbu.
Penggunaan makanan pokok melintasi perbedaan ekonomi dan kelas. Meskipun perbedaan antara masakan mewah dari koki profesional dan masakan rumahan sederhana, preferensi makanan merupakan faktor pemersatu dalam budaya daerah.
Artikel ini terakhir kali direvisi dan diperbarui oleh Adam Augustyn, Redaktur Pelaksana, Konten Referensi.
