California roll

California roll , sejenis sushi roll dalam-luar ( uramaki) di mana nasi cuka (bukan nori, rumput laut yang bisa dimakan) membentuk bagian luar gulungan, biasanya terdiri dari ketimun, kepiting (atau kepiting tiruan), dan alpukat. Nasi sering diberi topping wijen, tobiko (telur ikan terbang), atau masago (telur capelin, sejenis bau). Versi pertama roti gulung dilaporkan diperkenalkan pada 1960-an oleh koki Ichiro Mashita di Tokyo Kaikan, sebuah restoran di daerah Little Tokyo di Los Angeles. Mencari pengganti tuna, dia menggunakan alpukat dan menambahkan kepiting untuk memberi hidangan rasa seafood. Untuk meningkatkan daya tarik hidangan baru ini bagi orang Amerika, koki Tokyo Kaikan kemudian mengganti nori luarnya dengan nasi, mengubah kelezatannya menjadi luar dan memuaskan mereka yang tidak menyukai gagasan makan rumput laut (belum lagi ikan mentah).California roll menjadi salah satu jenis sushi paling populer di Amerika Serikat dan dapat ditemukan di menu di seluruh dunia. Dengan perpaduan tradisi kuliner Asia dan Barat, hidangan ini menjadi andalan masakan fusion.

gulungan sushi