Nougat , manisan yang diangin-anginkan yang dibuat dengan mencampurkan kacang-kacangan dan kadang-kadang potongan buah dalam pasta gula yang komposisinya bervariasi untuk memberikan konsistensi yang kenyal atau rapuh. Nougat berasal dari negara Mediterania, di mana madu, bersama dengan almond atau kacang lainnya, dikocok menjadi putih telur dan kemudian dijemur.
Selengkapnya tentang Permen Topik Ini: Nougat Meskipun konsistensinya mirip dengan karamel, nougat biasanya tidak mengandung susu. Mereka diangin-anginkan dengan mencampurkan ...Dalam persiapan nougat modern, madu atau gula dan albumen telur dimasak pada suhu di bawah albumen tersebut mengental. Massa yang dihasilkan kemudian dikeraskan hingga tingkat yang diinginkan di bawah panas dan dikombinasikan dengan gula yang dimasak dengan keras dan sirup jagung. Lemak nabati seperti minyak kelapa sering ditambahkan untuk memudahkan memotong dan menggigit.
Nougat secara tradisional dibumbui dengan almond atau kacang pistachio. Potongan buah yang mengkristal terkadang dimasukkan.
Artikel ini terakhir kali direvisi dan diperbarui oleh Amy Tikkanen, Manajer Koreksi.
