Gouda , keju susu sapi semisoft dari Belanda, dinamai sesuai nama kota asalnya. Gouda secara tradisional dibuat dengan roda pipih 10 sampai 12 pon (4,5 sampai 5,4 kilogram), masing-masing dengan kulit tipis alami yang dilapisi parafin kuning. Bayi yang disebut Goudas diproduksi dalam roda yang lebih kecil dengan berat 10 sampai 20 ons (310–620 gram). Gouda memiliki interior bertekstur halus berwarna gading pucat. Rasanya lembut dan lembut, kecuali Gouda yang sudah tua, yang warnanya lebih tua keemasan, lebih kuat dan lebih asin, dan teksturnya lebih keras. Gouda rendah lemak juga diproduksi.
Kuis Katakan Keju Manakah dari berikut ini jenis keju? Gouda adalah salah satu keju Eropa tertua, kemungkinan berasal dari abad ke-12, dan ditiru secara luas di negara-negara penghasil keju lainnya. True Gouda memiliki cap "Holland" di kulitnya; Gouda buatan pertanian, lebih menonjol dalam karakter daripada versi buatan pabrik, memiliki jejak kata "Boerenkaas," yang berarti "keju petani."
Artikel ini terakhir kali direvisi dan diperbarui oleh Melissa Albert, Editor Riset.
