Pertanian buah-buahan , menanam tanaman buah-buahan, termasuk kacang-kacangan, terutama untuk digunakan sebagai makanan manusia.
Subjek produksi buah dan kacang berhubungan dengan budidaya intensif tanaman tahunan, yang buahnya memiliki nilai ekonomis (kacang adalah buah, tumbuhan). Ini adalah salah satu bagian dari subjek luas hortikultura, yang juga mencakup penanaman sayuran dan produksi tanaman hias dan bunga. Artikel ini menempatkan batasan sewenang-wenang lebih lanjut karena tidak mencakup sejumlah tanaman buah-buahan abadi yang sangat penting yang tercakup di tempat lain, termasuk vanili, kopi, dan pohon tung dan kelapa sawit penghasil minyak ( lihat kopi, pengolahan lemak dan minyak, anggur, dan artikel tentang tanaman individu [misalnya, vanili; pohon tung; dan kelapa sawit]).
Ahli botani mendefinisikan buah dalam istilah yang luas sebagai ovarium matang yang berdaging atau kering yang mengelilingi benih tanaman. Seorang ahli pomologi, atau spesialis dalam sains dan praktik penanaman buah, mendefinisikannya secara lebih sempit sebagai bagian berdaging yang dapat dimakan dari tanaman tahunan yang terkait dengan perkembangan bunga. Kacang adalah biji atau buah yang terdiri dari kernel, biasanya berminyak, dikelilingi oleh cangkang yang keras atau rapuh. Kebanyakan kacang yang bisa dimakan — misalnya almond, walnut, mete, pecan, pistachio, dll. — Dikenal sebagai kacang pencuci mulut. Tidak semua kacang bisa dimakan. Beberapa, digunakan sebagai sumber minyak atau lemak, dapat dianggap sebagai biji minyak; lainnya digunakan untuk ornamen. Definisi botani dari kacang, berdasarkan ciri bentuk dan struktur (morfologi), lebih ketat: buah keras, kering, bersel satu, berbiji satu yang tidak membelah saat matang.Di antara kacang-kacangan yang cocok dengan konsep botani dan populer adalah biji pohon ek, kastanye, dan filbert; Kacang-kacangan lain yang disebut mungkin secara botani berupa biji (kacang Brazil), kacang-kacangan (kacang tanah [kacang tanah]), atau buah berbiji (almond dan kelapa). Dalam artikel ini istilah kacang digunakan dalam arti yang paling luas kecuali disebutkan lain.
Artikel ini membahas prinsip dan praktik budidaya buah. Untuk pembahasan tentang pengolahan buah-buahan, lihat artikel Pengawetan Pangan; untuk informasi tentang nilai gizinya, lihat nutrisi, manusia.
Peningkatan teknologi dan konsolidasi industri buah dan kacang-kacangan di iklim yang paling disukai di dunia telah menyebabkan peningkatan hasil yang stabil. Dengan demikian, total luas atau jumlah tanaman yang dikhususkan untuk berbagai tanaman buah dan kacang-kacangan telah turun, tetap sama, atau tidak meningkat sebanding dengan peningkatan produksi masing-masing tanaman.
Meskipun perusahaan yang menanam buah dan kacang mencakup berbagai iklim dan bahan tanaman, teknologi mereka memiliki banyak masalah dan praktik yang sama. Yang paling penting dibahas di bawah ini.
Varietas: perbanyakan dan peningkatannya
Langkah pertama dalam membangun industri pembudidayaan buah atau kacang adalah pemilihan tanaman individu dengan produktivitas tinggi dan produk unggulan. Individu semacam itu adalah varietas hortikultura. Jika diperbanyak secara vegetatif dari stek berakar, dari potongan akar yang membuang pucuk, atau dengan sambung pucuk, setiap tanaman dalam kelompok (disebut klon) yang hasilnya identik dengan yang lain. Hampir semua tanaman buah-buahan dan kacang-kacangan yang penting secara komersial diperbanyak secara klonal; yaitu, varietas mereka diperbanyak secara vegetatif dengan satu cara atau cara lain. Beberapa tanaman kacang-kacangan, seperti kemiri liar, jambu mete, kenari hitam, hickory, dan kastanye masih berasal dari pohon yang tumbuh sembarangan dari biji; Oleh karena itu, karakter dan kualitas cenderung bervariasi.
Banyak varietas penting tanaman buah-buahan dipilih dari generasi yang lalu. Anggur Sultanina (Thompson Seedless), buah ara Lob Injir (Calimyrna), dan pisang Gros Michel memiliki asal-usul yang tidak jelas; ditanam jutaan orang sejak seleksi, setiap spesimen sebenarnya merupakan kelanjutan vegetatif dari individu terpilih yang tumbuh pada sistem akar independen. Namun terlepas dari usia industri pembudidayaan buah, atau kesempurnaan beberapa varietas terpilih, pencarian berkelanjutan untuk varietas baru sangat penting. Selalu ada ruang untuk perbaikan dalam adaptasi iklim, ketahanan terhadap serangga dan penyakit, dan dalam pemecahan masalah hortikultura atau pemasaran khusus. Faktanya, stasiun percobaan pemerintah di seluruh dunia sekarang menekankan pada pemuliaan ilmiah untuk meningkatkan kualitas pasar dan hasil tanaman buah dan kacang-kacangan utama.
Tidak hanya pemilihan dan perbaikan varietas yang menjadi kebutuhan yang berkelanjutan, tetapi juga pemeliharaan varietas yang ada. Meskipun mutasi vegetatif yang diperbaiki suatu varietas adalah luar biasa, peluang untuk perbanyakan mutan yang mengalami degenerasi (kualitas rendah) secara tidak disengaja meningkat sebanding dengan jumlah spesimen varietas. Akibatnya, perbanyakan klon hanya dilakukan dari individu unggul, dan dalam kasus jeruk, di mana mutasi sangat umum, tindakan pencegahan lebih lanjut diperlukan. Tentu saja ada mutasi yang kadang-kadang dapat meningkatkan suatu varietas dan ini dicari, dipilih, dan diperbanyak.
Teknik perbanyakan vegetatif bervariasi dengan tanaman buah individu. Kurma, pisang, dan nanas dikalikan dengan menggunakan cabang atau pengisap. Anggur, ara, zaitun, kismis, dan blueberry biasanya diperbanyak dari stek. Strawberry dan raspberry hitam berkembang biak secara vegetatif dengan organ khusus — yang pertama oleh stolon atau runner, yang terakhir dengan rooting atau layering ujung tebu. Banyak jenis pohon buah-buahan yang harus dicangkok atau disemir pada batang bawah terutama yang tumbuh karena spesies yang akan diperbanyak tidak mudah berakar; apel, pir, persik, mangga, dan jeruk adalah contoh dari kelompok ini. Banyak pohon kacang memiliki satu akar tunggang dengan sedikit akar yang bercabang, sehingga membutuhkan lubang yang dalam dan perawatan khusus dalam pemindahan.
Tren hari ini adalah menuju pohon yang lebih kecil di sebagian besar tanaman buah, terutama apel dan pir, dan menuju penanaman lebih dekat dengan gaya pagar, dengan pemupukan dan irigasi yang diatur dengan cermat. Ini meningkatkan produksi per hektar, menurunkan biaya tenaga kerja, meningkatkan hasil awal, dan memfasilitasi akses dalam pemeliharaan dan panen. Pendekatan ini sebenarnya telah digunakan selama beberapa dekade di Eropa. Tenaga kerja adalah elemen biaya terbesar dalam produksi buah dan kacang. Setiap cara dimanfaatkan untuk mengurangi, memfasilitasi, atau menghilangkan tenaga kerja tangan.
Pada kebanyakan spesies buah, jangka waktu satu sampai dua tahun antara waktu pemotongan berakar dan waktu tanaman siap untuk ditanam di lapangan, atau antara pencangkokan atau penanaman dan penanaman di lapangan. Selama interval ini tanaman tetap berada di persemaian di mana mereka dapat diberi budaya intensif dalam barisan. Namun, bahan tanam nanas dan pisang tidak membutuhkan perawatan persemaian sebelum penanaman di lapangan.
Dalam memilih varietas buah, penanam harus (1) mengenali kemampuan beradaptasi relatif dari varietas yang tersedia dengan kondisi iklim dan tanah pertaniannya dan (2) memilih kelompok yang memenuhi baik kebutuhan pengelolaannya maupun permintaan pasar dari mereka yang paling sesuai dengan kebutuhannya. kondisi. Misalnya, produsen apel di AS bagian timur laut dapat memelihara empat varietas: Milton, McIntosh Red, Red Delicious, dan Rome Beauty. Musim panen utama untuk musim panen ini saling menggantikan dalam interval dua minggu; ini membantunya memperpanjang masa panen dan memanfaatkan tenaga kerjanya secara efisien. Dua varietas pertama melakukan pemupukan silang dengan memuaskan, seperti halnya dua varietas terakhir. Varietas pertama biasanya dipasarkan tanpa penyimpanan, sedangkan musim penyimpanan varietas lainnya semakin panjang. Ini membantu penanam untuk memperpanjang periode pemasarannya.
