Pewarna makanan , salah satu dari banyak pewarna, pigmen, atau bahan tambahan lain yang digunakan untuk mempercantik tampilan makanan segar dan olahan. Bahan pewarna meliputi pewarna alami, terutama berasal dari sumber nabati dan kadang disebut pewarna nabati; pigmen anorganik; kombinasi senyawa organik dan logam (disebut danau); dan zat tar batubara sintetis. Mereka ditambahkan ke kulit jeruk dan kentang, selubung sosis, makanan yang dipanggang, permen, minuman berkarbonasi, makanan penutup gelatin, campuran minuman bubuk, dan banyak makanan lainnya. Banyak dari bahan tambahan ini juga digunakan sebagai zat pewarna dalam kosmetik, obat-obatan, dan produk seperti pasta gigi dan obat kumur.
Baca Lebih Lanjut tentang Topik Ini Pewarna: Pewarna makanan Setelah penemuan mereka, pewarna sintetis dengan cepat menggantikan banyak senyawa logam yang digunakan untuk mewarnai makanan. Keunggulan pewarna sintetis dibandingkan ...Di Amerika Serikat, sifat dan kemurnian pewarna yang digunakan dalam pewarna makanan pertama kali menjadi subjek undang-undang pada tahun 1906. Pada tahun 1938, Undang-Undang Makanan, Obat, dan Kosmetik Federal disahkan, memberikan nomor aditif pewarna makanan (misalnya, Amaranth diubah namanya menjadi FD&C Merah No. 2) dan membutuhkan sertifikasi untuk setiap batch pewarnaan. Pewarna kembali menjadi fokus kontroversi di tahun 1950-an karena penggunaan pewarna tertentu yang berlebihan menyebabkan penyakit. Meskipun pewarna alami, atau nabati, umumnya dianggap aman, potensi bahaya pewarna buatan dan sintetis terus menjadi subjek kontroversi. Metode pengujian modern menunjukkan efek toksik dari beberapa bahan warna yang sebelumnya dianggap tidak berbahaya. Akibatnya, banyak negara telah menghapus zat ini dari daftar aditif yang disetujui.Di Amerika Serikat, Perubahan Aditif Warna disahkan pada tahun 1960. Di antara warna yang telah "dihapus dari daftar", atau tidak diizinkan, di Amerika Serikat adalah FD&C Orange No. 1; FD&C Merah No. 32; FD&C Kuning No. 1, 2, 3, dan 4; FD&C Violet No. 1; dan FD&C Reds No. 2 dan 4.
Artikel ini baru saja direvisi dan diperbarui oleh Kara Rogers, Editor Senior.
