Ayam Tandoori , hidangan ayam panggang yang direndam dalam yogurt dan dibumbui dengan murah hati, memberi warna merah pada dagingnya. Ini dinamai untuk oven tanah liat silindris yang dimasak, tandoor. Hidangan ini diatribusikan kepada Kundan Lal Gujral, seorang Hindu dari negara bagian Punjab yang melarikan diri dari Pakistan yang baru terbentuk setelah pemisahan India pada tahun 1947 dan membuka restoran di Delhi. Ayam tandoori dengan cepat menjadi populer di seluruh Asia Selatan dan Timur Tengah serta di negara-negara Barat. Bumbu yang paling umum digunakan termasuk campuran yang disebut tandoori masala (biasanya cabai rawit, bawang putih, jahe, bawang merah, dan garam masala), bubuk cabai merah atau bubuk cabai Kashmir, dan terkadang kunyit dan paprika. Ayam tandoori sering disajikan di atas tulang.
